一、西門塔爾母牛對飼養環境的要求

（一）溫濕度  西門（mén）塔爾母牛的生物學特性是相對耐（nài）寒而不耐熱，最適宜的溫（wēn）度為10℃～15℃，其生產環境的溫度界限為一10℃～27℃，超過了這個範圍就會對牛（niú）的生長、育肥、產奶和健（jiàn）康產生一定影響。西門塔爾母牛對低溫的適應性（xìng）要比高溫強。西門（mén）塔爾母牛較為適（shì）應的相對濕度為55%～80%。

（二）地勢（shì）  西門塔爾（ěr）母牛場宜建在地勢高燥（zào）、背風向陽、空（kōng）氣（qì）流通（tōng）、土質（zhì）堅實（以沙壤土為好）、地下水位低、具有緩坡的北高南低平坦地方。

（三）位置  牛場的位置應選（xuǎn）擇在距離飼料生產基地和放牧地較近、交通（tōng）便利的地方，但又不能太靠近交通要道與工廠、住宅區，以利於防疫（yì）和環境衛生。一（yī）般要求（qiú）牛場應位於居民（mín）區的下風向。以防牛舍有害氣（qì）體和（hé）汙水（shuǐ）等影響居民健（jiàn）康。

（四）水電設施  牛場要（yào）設在供電方（fāng）便的地方。同時，牛場用水量很大，要有充足、良好（hǎo）的水源，以保證生產、生活用水，通常以（yǐ）井水為好。在勘察水源時要對水進行物（wù）理、化學及生物學分析，特別要注意水中（zhōng）微量元素的成分與含量，以確保人、畜安全和健康。

（五）飼料條件  在場址選擇時，必（bì）須根（gēn）據牛群的大小來計算飼料用量能否（fǒu）就近保證足夠的供應。如（rú）果有條件，在場址附近，最好要有自己的飼料地，以便種植青綠多汁飼料和精料，確保供應。

總之，西門塔爾牛繁殖牛場址的選擇，要有周密的考慮、統盤的安排（pái）和長遠（yuǎn）的規劃。必（bì）須與當地農牧業發（fā）展、農田（tián）基本建設（shè）及住宅建設等規劃結合起（qǐ）來。同時所選擇的場址，要有（yǒu）發展餘地。

二、西門塔爾繁殖牛牛場的布局

牛場場區應合（hé）理布局，場地建（jiàn）築物的配置應做到緊湊整齊，提高土地利用率，節約供水管道，有利（lì）於整個生產過程和便於防災滅病，確保安（ān）全。通常奶牛場建築用地規模為：每頭成年母牛平均占地麵積95～130平方米，這樣每公頃土地（dì）麵積可飼養成年母牛77～105頭。

農村養牛專業戶可根據當地自然條（tiáo）件來考慮，若僅修建牛舍及運動場，則飼養1頭繁殖母牛隻需32平方米的用地麵積。

三、西門塔爾繁殖牛牛舍的建築及其主（zhǔ）要設施

（一）牛場（chǎng）建築的基本要求

1．母牛舍  應建在地勢（shì）高（gāo）燥、地下水位低、地麵平整、排水順（shùn）暢的地方。我（wǒ）國地域遼闊，南北氣候相差懸殊，東北三省、內蒙古、青海等地牛舍設計主要是防寒，長江以南則以防暑（shǔ）為主。牛舍的朝向以坐（zuò）北朝南，並且以南（nán）偏東15°為最佳，這樣便於（yú）采光，便於夏季防暑，使牛舍冬暖夏涼。牛舍內應具有良好的采光和通風條件；牛舍建築除滿足不（bú）同生理階段牛（niú）所需（xū）麵（miàn）積外，還應預留收貯鮮奶、存（cún）放飼料以（yǐ）及管（guǎn）理等輔助設施的麵積。要有堅固的牛床及地麵防滑線，牛床要有一定的坡度，且床麵光而不滑，便於衝（chōng）刷消毒（dú）。舍內要有供水、排水設施，以滿足奶牛飲水和（hé）清洗用水需要以及汙水的排除。

牛舍的布局依據飼養規模（mó）和飼養方式而定。修建多棟牛舍時，應采取長軸平行配置，當牛舍超（chāo）過4棟時，可以2行並（bìng）列配置，前後對齊（qí），相距10米以上。

2．飼科庫  應選在距離每棟牛舍都較適中（zhōng）的（de）位（wèi）置，而且（qiě）是地勢（shì）稍（shāo）高的（de）地方（fāng）。既幹燥（zào）通風，又利於成（chéng）品飼料向各牛舍（shě）運（yùn）輸。

3．幹（gàn）草棚及（jí）草庫  盡可能地設在下風向地段，與周圍房舍至少保持50米遠（yuǎn）的距離，單獨建造，既（jì）防止散草（cǎo）影響牛舍環境美觀，又（yòu）要（yào）達到防火安全。

4．青貯（zhù）窖或青貯池  建（jiàn）造位置適中（zhōng），地（dì）勢較（jiào）高，防止糞、尿與（yǔ）汙水汙染。同時要（yào）考慮出料時（shí）運（yùn）輸方便，減少勞動強度。

5．獸醫室（shì）、病牛舍  應設在牛場下風頭，而且相對（duì）偏僻一角，便於隔離，減少空（kōng）氣和（hé）水的汙染傳播。

6．辦公室和生活（huó）區  設（shè）在牛（niú）場之外地（dì）勢較高的上風頭，以防（fáng）空氣和水的汙染（rǎn）及疫病傳染。養牛場門口應設門衛，建消毒（dú）室和消毒池。

（二）成年母牛舍的建築

1．結構  混凝土結構、磚（zhuān）木結構、框架石棉瓦（wǎ）結構均（jun1）可。可因地、因經濟條件選用。

2．地基及牆壁  應就地取材，經濟實用。作為地基和牆壁（bì）的材料要求堅固耐用，導熱性能小，便於消毒衝洗（xǐ），如磚、石頭等。在舍內距地麵1. 2～1. 5米高的牆壁要用水泥粉飾，以便消毒衝洗。在農村（cūn），先用磚、石砌地基與1. 2 --1.5米高的牆，上部的（de）牆用粘土夯實做成，這樣經濟實用。

3．頂棚  距（jù）地麵高3. 5—4米，頂棚上最好設置50～70厘米厚的保溫層；以起到冬暖夏涼（liáng）的作用。

4．屋麵  因地製宜，預製（zhì）板、水泥瓦、石棉瓦、麥秸或稻草等材料均可，用麥秸或稻（dào）草更有利於保溫防暑。

5．門  門寬2～2.5米，高2.2～2.5米，最好設置拉門。每棟牛舍至少要有（yǒu）2個（gè）大門，以便牛隻出（chū）入和飼料、糞便的運送。

6．窗  應根據不同類型（xíng）牛的要求設置窗戶大小。一般窗戶的麵積為房舍麵積的1/12左右，以（yǐ）便於通風（fēng）采光。

7．通風孔  氣候炎熱地區（qū），在牛舍上部應設出氣孔，與舍地麵同高設進氣孔，以利（lì）於通風換氣（qì），保持舍內的涼爽幹燥。

（三）牛舍內的平麵布局

西門塔爾母牛一般采用拴係舍飼辦法，飼喂、擠奶等都在牛舍裏進行（háng）。

為單列式牛舍。在牛舍內部沿著（zhe）房屋的縱向布置一排牛床。這種牛舍的（de）特點是（shì）牛舍跨度小（xiǎo）（一般成年（nián）母牛舍跨度為5.5～6米），通風良好，散熱麵大。這種形式適宜養奶牛（niú）頭數較少的場、戶。

（四（sì））牛舍內（nèi）的主要設（shè）施

一般（bān）包括牛床、頸枷、食槽、糞溝（gōu）、中間通道及飼料通道（dào）等。

1．牛床  供母牛吃料、擠奶及休息的地方。

(1)長度牛床的長（zhǎng）度取決予體型、體長、飼養方式。一（yī）般母牛的前（qián）腿要靠近飼槽後壁，後腿要接近牛床（chuáng）邊（biān）緣，以使糞尿（niào）直（zhí）接排入糞尿溝。成年母牛的牛床長通常為1. 7-1.9米。

(2)寬度  牛床的寬度是根據牛體寬度和擠奶操（cāo）作所需（xū）寬度而定。若在擠奶廳擠奶（nǎi），牛床的寬度一般為1～1.1米；若在牛舍內擠（jǐ）奶，一般要求寬度為1.2—1.3米。

(3)坡度為了排水便利，保持幹燥，牛（niú）床要有一定的坡度，一般以1°為宜。但（dàn）坡度也不宜太大，以免造成母牛產後子宮或陰道脫出（chū）。

(4)地麵通常（cháng）采用水泥地麵，並設防滑線，以（yǐ）防母牛滑跌。

2．頸棚  成（chéng）年母牛的拴係方法很多，有固定式（shì）頸枷拴係、直鏈式頸枷拴係（xì）和橫鏈式頸枷拴係等。固定式頸枷拴係方式，具有使用方便的優點，但牛隻活動範圍很小，牛糞排出時不會（huì）落到（dào）牛床上。直鏈式頸（jǐng）枷拴係和橫鏈式頸枷拴係方式（shì），使奶牛具有一定的活動（dòng）範圍。長鏈長度為1.5米，短鏈長度為0.5米。

3．食槽  成年母牛的體力較大，食槽建造必須堅固。表麵應光滑（huá），不滲水，耐酸堿，耐磨。為適應成年母牛采食的特點，兩側的槽壁要呈圓弧（hú）形。食槽（cáo）底部要平，食槽排水口一側要略低予對側，以便於對食槽衝刷、消毒等。一般傳統的牛含，牛的食槽（cáo）底部淨寬40厘米、頂淨寬60厘米，槽外緣高60厘米（靠走道一側）、內緣高（gāo）30厘米（靠牛床一側）。近年來，也有把牛槽底部設計為與中間的飼喂（運輸）通（tōng）道平齊的形式，牛槽不設外緣（yuán），內緣高20～30厘米，以利於飼管人員從中間（jiān）的飼喂通道投喂飼料。

4．通道  牛舍（shě）內的通道也（yě）是清糞、運料、母牛進出，擠奶員操作（zuò）的通道。道路的寬（kuān）度除了滿足（zú）清糞運輸工具的往返外（wài），還要考慮擠奶工具的通行和（hé）停放，使之（zhī）不被牛糞（fèn）等濺汙。中（zhōng）間通道的寬度一般為1.8米左右，路麵要有不大（dà）於（yú）16的坡度。

5．糞尿溝（gōu）  在牛床和通道之間，有一道（dào）明溝，就是糞尿溝。溝的寬度為28-- 30厘米（mǐ），深度一般以15厘米為宜。

（五）繁殖牛場的附屬設施

1．母牛運動場

(1)選址要  求運動場一般要設在牛舍的南麵（miàn），離牛舍5米左右，以利於車輛的通（tōng）行（háng）和植樹綠（lǜ）化。運動場內磚鋪地麵（miàn）積、泥土地麵積各占50%，這樣（yàng）有利於晴、雨天母牛的休息及糞便的清理，減少奶（nǎi）牛蹄病的發生。運動場還（hái）應（yīng）有一定的坡（pō）度，靠（kào）近牛舍處稍高，東西南三（sān）麵稍低（坡度（dù）為1%），並在三麵（miàn）設排水溝，以利於（yú）雨水（shuǐ）、尿液的排（pái）除。每頭牛的舍外運動場麵（miàn）積參數如下：成年母牛20平方米，育成牛15平（píng）方米，犢牛（niú）10平方米。

(2)圍欄  圍欄主要是保證奶牛在（zài）運動場內自由活（huó）動。橫欄及（jí）欄柱要求堅固，欄柱埋入地下（xià）0.6米（mǐ），地止部分1.2米，欄柱的間距為3米。在欄柱（zhù）地上部分的（de）0.6米和-1.15米處各設一根（gēn）橫欄，以（yǐ）防（fáng）奶牛越出。圍欄門寬度與牛舍門基本一致。欄柱最好用鋼筋（jīn）混凝土預製柱或廢舊鋼管。圍欄門通常采用鋼管橫銷，即大管套小管，作橫向推拉開關（guān），這種做法經濟實用。運動場（chǎng）不宜用磚做圍牆。

2．運（yùn）動場內部設施

(1)飲水槽  通常為長方（fāng）形，寬度為0.5米，深度為0.4米，長度根據奶牛（niú）頭數（shù）的多少而定。冰槽的高度不宜超（chāo）過0.7米。在水槽的（de）一端設盛礦（kuàng）物鹽的小槽（cáo），以使奶（nǎi）牛自由舔食。在水槽周圍奶牛站立（lì）處，要硬化地麵，以利於排水，保證運動場的幹燥。

(2)飼槽  設置在運動場一側，離牛舍門（mén）口稍近，便於（yú）把牛吃剩（shèng）下的草收起來放進運動場內的飼槽裏，讓牛自由采食。這樣一是（shì）節約了飼草，二是（shì）對牛也有補飼（sì）作用。

(3)涼棚  一般設在運動場的中間，涼棚不（bú）宜建得過低，以3.5米左右為宜。否（fǒu）則不利於（yú）頂部熱空氣流通，也容易被牛抬頭啃壞。建築麵積（jī）按每頭牛3平方米計。

3．消毒設施  牛場的消毒設施主要有消毒池和消毒間。消毒池一般設在生產區和場大（dà）門的進出口處，當人員、車輛進入場區和（hé）生（shēng）產區時，鞋底和輪胎就被消毒，從而防止（zhǐ）將外界病原體帶入場內（nèi）。消毒池一般用混凝土建造，其表層必須平整、堅固，能（néng）承載通行（háng）車輛的重（chóng）量，還應耐酸堿、不透水。池的寬度以車輪間距確定，長度以車輪（lún）的周長確定，池深10厘米左右。消毒間一（yī）般設在生產區進出口處。消毒間（jiān）內設有消毒池、紫外（wài）線燈，供職工上（shàng）下班（bān）時進行消毒，以防（fáng）工作人員把病原體帶人生產（chǎn）區（qū）。

4．青貯窖  青貯窖的位置應選擇在地勢高深、土質粘硬、地下水位低的地方。窖的牆體要堅固、緊密，以隔絕內外空氣。內（nèi）壁宜平直光（guāng）滑稍傾斜。窖（jiào）內（nèi）要設排水溝。為方便對青貯汁液的處理（lǐ），要設置汁液收集池。青（qīng）貯窖以長（zhǎng）形（xíng）窖較為實用，其深度（dù）一般為窖底（dǐ）寬度的1／2以上。窖的容（róng）積根據奶牛頭數、年飼喂青貯飼料的天（tiān）數（shù）、日喂量、飼料單位體積重量來定。一般情況下，玉（yù）米稈的上梢每立方米460千克，老玉米（mǐ）稈每立方米480千克，全株玉米每立方米600千克。

5．牛場（chǎng）處（chù）理糞便的衛生設施  主要有糞尿溝、糞尿池及糞（fèn）場等。糞尿溝設在牛合內，牛（niú）排出的（de）糞尿及衝洗牛床的汙水，經糞尿溝排入牛舍外的糞尿池。貯糞池一般設在牛場的一角，外來拉牛糞的車輛不能從生產（chǎn）區出入（rù）。

6．其他輔助建築

(1)飼料加工宣是加工配製飼料的場所，一般采（cǎi）用高平（píng）房，室內地麵也要高一些，牆麵要用水（shuǐ）泥抹1.5米高，以防受潮使飼料變質。加工室大門應寬（kuān）大，以便運輸車輛出入，減輕裝卸勞動強度。門窗要嚴密（mì），以防鼠、鳥等。另外，在飼料加工室附近還要建原料倉庫及成品庫。

(2)獸醫室  為了奶牛健康，減少疾病給生產帶來（lái）的損失（shī），對於有（yǒu）一定規模的奶牛場建（jiàn）立較完善（shàn）的獸醫室是很必要的。獸醫室應設藥房與治療室（shì）。對於散戶養殖奶牛者就沒必要建獸醫室（shì）了。